​料理学

　料理に「おいしい」は大事だと思います。
ですが「おいしい」には理由があることを知り、

体のことを考えたり、文化や知識を考えたり、深めたりすることも

大事であると考えています。
また料理をして出来上がる完成品の一皿だけでなく

「料理をする」事自体に楽しみを持っていただける方を増やしていけるよう、

自分の知識と時間を費やしていきます。

≪料理学の目指すところ≫
　料理教室のように何かを作ることだけに重きを置かず、

参加して下さる皆様が

「料理における基本的な行為にもそれぞれ理由がある」ことを知る

ことを目的としています。

　レシピがなくても料理を美味しく作れるようになることや、

レシピ本をみても再現性が高くなることを目指し、

料理をすることに苦悩せず楽しみながら、

健康的な食事を作れるような、

「大人の食育」をめざしていこうと思います。

　そして、そこにある謎や知識にこそ、

おもしろさや楽しみがあると信じています。