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料理学
料理に「おいしい」は大事だと思います。
ですが「おいしい」には理由があることを知り、
体のことを考えたり、文化や知識を考えたり、深めたりすることも
大事であると考えています。
また料理をして出来上がる完成品の一皿だけでなく
「料理をする」事自体に楽しみを持っていただける方を増やしていけるよう、
自分の知識と時間を費やしていきます。
≪料理学の目指すところ≫
料理教室のように何かを作ることだけに重きを置かず、
参加して下さる皆様が
「料理における基本的な行為にもそれぞれ理由がある」ことを知る
ことを目的としています。
レシピがなくても料理を美味しく作れるようになることや、
レシピ本をみても再現性が高くなることを目指し、
料理をすることに苦悩せず楽しみながら、
健康的な食事を作れるような、
「大人の食育」をめざしていこうと思います。
そして、そこにある謎や知識にこそ、
おもしろさや楽しみがあると信じています。
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